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        牛奶有營養,為何有人喝奶拉肚子?

        來源:仲景健康網發布時間:2022/01/21
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        牛奶富含鈣、優質蛋白質、維生素A、維生素B2等多種營養物質,有人體“白色血液”的美譽?!吨袊用裆攀持改稀方ㄗh,成人每天應該攝入300克牛奶或相當量的乳制品。

        但這種高營養食物,卻并非人人都能順利消化。有些人一喝牛奶就會腹脹、腹痛,甚至放臭屁、拉肚子,這種不適被稱為“乳糖不耐受癥”。

        乳糖不耐受一般分為三種:先天性乳糖酶缺乏、繼發性乳糖酶缺乏、成人型乳糖酶缺乏。大多數乳糖不耐受并非與生俱來的。

        通常,在妊娠8周時,體內的乳糖酶活性會逐漸增加,在出生時達到峰值。

        1~2歲前,孩子的食物主要是奶及奶制品,此時體內乳糖酶的數量和活性都很強。

        3~5歲后,隨著奶類攝入減少,乳糖酶的數量和活性逐漸下降,再吃奶或奶制品時就容易出現腹痛、腹脹、大便不成形等癥狀。

        年齡越大,出現乳糖不耐受的幾率越高。

        我國成年人中,約九成有或輕或重的乳糖不耐受癥狀。從全球范圍來看,亞洲屬于乳糖不耐受的“重災區”。為什么有人喝不了牛奶?《生命時報》(微信內搜索“LT0385”即可關注)帶你看看這類人群“失職”的腸道。

        審核專家:

        航空總醫院內分泌科副主任醫師  周艷

        本期編輯丨徐文婷 羅榕

        繪圖丨馬宏亮

        失職一:停產乳糖酶

        牛奶中的乳糖可被小腸中的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,然后被吸收利用。不同于其他消化酶由肝臟或胰腺分泌,乳糖酶是小腸絨毛“自產”的。

        乳糖不耐受人群的小腸“停產”或“不產”乳糖酶,當大量牛奶進入小腸后,僅有的乳糖酶會勤勤懇懇地將牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。

        失職二:小腸守衛不嚴

        攝入的牛奶過多時,僅有的乳糖酶根本忙不過來,導致乳糖不能被小腸充分消化吸收,大多數乳糖成為“漏網之魚”,直接溜到了大腸中。

        失職三:大腸細菌貪吃

        大腸中有很多細菌,一見到乳糖就兩眼放光,立刻沖上前飽餐一頓,產生甲烷、二氧化碳、氫氣等氣體以及短鏈脂肪酸(醋酸、丙酸、丁酸、酮、醛等)。

        失職四:腸道蠕動失調

        過多的氣體讓大腸腸道承受不來,在氣體和脂肪酸的刺激下,腸道會膨脹、加速蠕動,發出“咕嚕咕?!甭?。堆積過多的水分也會導致腹脹、腹瀉或痙攣。

        其實,每個人乳糖不耐受的程度和表現都不太一樣,對大多數國人來說,只要不在短時間內大量喝牛奶,通常癥狀不明顯。

        建議乳糖不耐受人群少量多次飲用牛奶,從每次50毫升左右喝起,可以大大減輕腸鳴、腹瀉、脹氣癥狀,待腸道建立耐受后再慢慢加量,漸漸就能正常飲用牛奶了。

        建議喝牛奶的同時吃一些全麥面包、餅干等淀粉類的食物,或在正餐后1~2小時內喝奶,可“稀釋”乳糖濃度,減少對腸道的刺激。

        此外,乳糖不耐受的人可以選擇酸奶或低乳糖、無乳糖的奶產品,還可以在牛奶中加入乳糖酶,以減輕影響。同時避免使用損害乳糖酶活性的藥物,禁止濫用抗生素,及時治療腸道原發病,促進腸上皮細胞修復及乳糖酶活性恢復。


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